Palačinke napravljene sa kokosovim mlekom, i pečene na kokosovom ulju.
Napravite sve isto kako pravite palačinke, a umesto mleka stavite kokosovo mleko u prahu prethodno razredjeno sa vodom. Pecite na kokosovom ulju. Palačinke su kvalitetnije a i ukusnije. Cela kuća će vam mirisati na kokos.
Ništa bolje, nego kada sami kući napravimo jelo. Tako i sa humusom. Ima da se kupi u samoposlugama, a ukus, nema veze sa onim kada napravimo kući.
Evo recept:
Uveče potopimo sirovu leblebiju u hladnu vodu. Sutra dan je skuvamo, a kuva se negde oko dva sata. Procedimo, a, vodu od kuvanja sačuvamo. Kašikom ili rukom promešamo zrna da počne da im otpada ljuspa. Očistimo ljuspe što više možemo.
Zašto volim kuću i dvorište? Zato što imam sve: Povrce, začine, voće, mir i tišinu.
Sve to neprskano, jedem direktno iz bašte, i ne perem :-) Takva hrana ima ukus, koje nijedno jelo nema, pa, i u najskupljim restoranima.
Recept za barilla špagete:
Na maslinovom ulju, kratko propržite sitno seckani beli luk. Dodajte seckani vlašac i kratko propržite. U, sve to stavite skuvanu i procedjenu testeninu, i promešajte da se to lepo sjedini.
Servirajrte uz parmezan, i uživajte u ukusima, belog luka i vlašca.
I, dalje u dvorištu prepuno maslačka, više se trava i ne vidi. Posvuda samo nežni, žuti cvetići maslačka, i puno pčelica oko njih.
Danas sam pravila med od cvetova, maslačka.
Recept:
Uberite cvetove maslačka, bez drške i poredjajte u staklenu teglu, sa cvetom prema gore. Na svaki sloj cvetova, pospite šećer. I, tako red cvetova, red šećera, slažite do vrha tegle, i završite sa šećerom. Na jednu teglu, ide oko 400 gr. šećera.
Proleće i prepun travnjak sa maslačkom. Šteta da ga ne iskoristim, pa sam napravila tinkturu.
Maslačak je bogat vitaminima C i A, mineralima (magnezijum, kalijum, natrijum), organskim kiselinama, gvoždjem. Koristi se preventivno ili namenski za lečenje raznih bolesti. Odličan lek za jetru, bešiku, bubrege, kardiovaskularna obolenja, povišeni šećer, smanjuje masnoću u krvi, pročišćava krv...i razne druge bolesti.
Spanać obarite, ili može i svež, pa iseckajte i dobro ocedite od vode. U, to dodajte sitni sir ili još ukusniji je beli zreliji, slani sir.
Testo umesite kao za hleb: brašno, kvasac, mlaka voda, malo šećera, malo maslinovog ulja, soli.
Kada testo odstoi, oko pola sata, praviti male loptice od testa, rukom premazati uljem i malo spleskati dlanovima.
To tako da odstoi 10-tak minuta i jedno po jedno na masnoj podlozi, razvlačite pritiskajući prstima da se dobije tanka kora. Na koru stavite fil, poprskajte malo sa uljem i uvijte.
Ove heljdine kore su domaće, kupljene na pijaci u Prokuplju, za sto dinara, pola kilogram. Kvalitet ne može da se poredi sa korama kupljenim u prodavnici.
Nije lako napraviti ovaj recept, jer morate da idete čak u Zenicu, u Bosni, na pijaci po pečurke. Tamo sam ih ja kupila :-)
Recept:
Na ulju propržite puno belog luka, seckanog. Dodajte oprane i na trake iseckane pečurke, lisičarke i pržite kratko dok ne omekšaju i ispari voda.
Servirajte sa špagetama ili nekom testeninom. Ja sam jedan deo napravila sa Barila špagetama, a, drugi deo sa širokom testeninom od prosa. Od gore naspite parmezan.
