Čudo zvano paprike i paradajz! Kada sam pisala kratak tekst nešto o sebi, navela sam da smo u Makedoniji svaki dan jeli paprike i paradajz u raznim oblicima i spremljeno na razne načine. Ja sam se malo poigrala i pomešala Makedonsku i Indijsku kuhinju. Napravila sam kari, ali na svoj način! Ništa od začina nije obavezno. Ali onda to nije to, ako ih ne stavite.
Nemojte da se uplašite, zbog toga što ću da nabrojim više vrsta brašna. Prvo odete do prodavnice, kupite brašna. Bićete iznenadjeni koliko dugo ćete imati ta brašna u kući od kojih će te praviti ovakvu vrstu hlebova, koje se malo pojedu i mnogo zasićuju. A, o hranjivim vrednostima ne treba ni da govorim, neka vam recept kaže sve.
Priprema se tako što sve pomešate, i odvadite pola mešavine sa strane( ona nam služi da sa njom domesimo hlebiće). Zamesimo testo sa 2,5-3 dl vode.
Izdinstajte jednu vezicu crnog luka zajedno sa percima. Dodajte seckane šargarepe, peršun, tikvicu, krompir, papriku, (i, još bilo koje povrće po želji, kupus, grašak, blitva itd....).
Malo prodinstajte, dodajte 1-2 kašike aleve paprike, nalijte vodom. Kuvajte oko pola sata, dok se ne dobije fina čorbica, Posolite i pobiberite.
Pomešajte heljdino i obično brašno srazmerno 1:1, i dodajte malo soli.
Rastopite malo kvasca u mlakoj vodi, dodajte i kašikicu šećera.
Napravite, testo kao za hleb. Neka testo odstoi. Kada je testo naraslo, pravite koru i seckate kocke testa. Pržite na vrelu masnoću. Najbolje na puteru Gi.
Umutite 1 jaje, 1 supena kašika fruktoze ili bilo kakvog šećera, 1sup.k. ulja, 2sup.k. običnog T500 brašna i isto toliko heljdinog brašna i mrvicu soli. Dodajte oko 2dl mleka i 1dl vode. Napravite gustinu za palačinke.
Kažem ja ženi na pijaci: Molim Vas spanać za 10 din.
Ona gleda, čudi se i daje mi za 15 din. Časti me sa onih 5 din. Kaže da ovakav slučaj nije imala, hahahah! Bože ženo, kažem ja njoj, pa nije ništa čudno, živim sama, hahaha...itd...
Recept: Sprema se za 35 min, a dobijete glavno jelo i desert. I to opet količinu za pola ulice.
Ovo jelo podseća na kukuruzni kačamak. Slično nešto smo pravili u Makedoniji, ali od sitnog kukuruznog brašna. Jelo se sprema neverovatno brzo, a od sastojaka nam je potrebno sledeće:
